Restaurant élevé

Bekroond met één Michelinster

Kom dineren op niveau met een prachtig uitzicht. U wordt verrast door originele, creatieve gerechten in een moderne, sfeervolle omgeving.

Restaurant élevé heeft een keuken met regionale, nationale en internationale invloeden en staat onder leiding van chef de cuisine Gilbert van der Heide. Met veel ambitie en enthousiasme wordt er in de keuken gewerkt aan pure gerechten, bereid uit (h)eerlijke ingrediënten. Vaak van biologische kwaliteit, uit eigen tuin en streek.

Naast élevé vindt u le bráss, het sfeervolle en modern ingerichte brasserie gedeelte, die voor iedereen toegankelijk is. De bijzondere gerechten, de sfeervolle entourage en het panoramische uitzicht op Leeuwarden zorgen voor een culinaire avond op een unieke locatie.

Keuken

Regionale, nationale en internationale invloeden.

Openingstijden

Diner: ma t/m vr vanaf 17.00 uur tot 21.00 uur, za en zo vanaf 11.00 uur. Bar: 17.00 uur tot 24.00 uur.
le bráss: vanaf 17.00 uur tot 21.30 uur.

Adresgegevens

Heliconweg 52
8914 AT Leeuwarden

Maak kennis met onze brigade

Restaurant élevé, onze specialiteiten

Krokant gebakken kalfszwezerik met gebakken bloemkool-amandelcrème, bloemkool couscous en een jus van gele Izmir rozijnen

Gegrilde grietfilet met een bouillabaissecrème, spinazie, monnikshoofd en een schuimige Rieslingsaus

Zeeduivel met Lardo di colonnata, knolselderij, eekhoorntjesbrood en een jus van postelein

In ‘Oldehove’ bier gestoofde Iberico wangetjes met een uien- en specerijencrème, truffel en krokante knolselderij

Dessert van pompoen en butterscotch met kafir en sinaasappel

Bekijk de hele menukaart

Menu le bráss

Dungesneden gerookte zalm met een crème van bieslook en roomkaas.

Salade van met honing gegratineerde Friese geitenkaas, walnoten en Granny Smith appel.

Zacht gegaarde kalfssukade met rode ui en een crème van knolselderij.

Rouleau van witvis en zalm met aardappelrisotto, gestoofde prei en witte wijn mosterdsaus.

Gegrilleerde diamanthaas met bonne femme garnituur, krokante spek en rode wijnsaus.

Broodje hamburger le bráss van black Angus beef (200gram) met BBQ saus, tomatensalsa, bacon, kaas, cajun frites en koolsla.

 

Bekijk de hele menukaart

Patron gastheer en sommelier Thom van der Heide selecteert voor u de heerlijkste wijnen. Grootheden uit de nieuwe wereldwijnlanden. Argentinië, Chili, Australië en Zuid-Afrika, maar ook mooie wijnen van het Europese continent.

  • Mousserende wijnen
  • Witte wijnen uit o.a. Duitsland, Oostenrijk, Frankrijk, Zuid-Afrika, Italië, Nieuw-Zeeland en Portugal
  • Rode wijnen uit Frankrijk, Italië, Zuid-Africa, Nieuw-Zeeland en Spanje.

Bekijk de hele wijnkaart

gerecht2

Menu Restaurant élevé

eleve-gerecht1

Menu le bráss

Interieur élevé

Wijnkaart

Nieuwsbrief Schrijf u nu in en ontvang maandelijks het laatste nieuws