Restaurant élevé Bekroond met één Michelinster

Kom dineren op niveau met een prachtig uitzicht. U wordt verrast door originele, creatieve gerechten in een moderne, sfeervolle omgeving.

Restaurant élevé heeft een keuken met regionale, nationale en internationale invloeden en staat onder leiding van chef de cuisine Gilbert van der Heide. Met veel ambitie en enthousiasme wordt er in de keuken gewerkt aan pure gerechten, bereid uit (h)eerlijke ingrediënten. Vaak van biologische kwaliteit, uit eigen tuin en streek.

Restaurant élevé is sfeervol, modern ingericht en voor iedereen toegankelijk. De bijzondere gerechten, de sfeervolle entourage en het panoramische uitzicht op Leeuwarden zorgen voor een culinaire avond op een unieke locatie.

Keuken

Regionale, nationale en internationale invloeden.

Openingstijden

Diner: ma t/m vr vanaf 17.00 uur tot 21.00 uur, za en zo vanaf 10.00 uur
Bar: 17.00 uur tot 24.00 uur

Adresgegevens

Heliconweg 52
8914 AT Leeuwarden

Maak kennis met onze brigade

Specialiteiten Restaurant élevé:

Crispy gelakte kalfszwezerik met gebakken bloemkool, izmir sultana rozijnen en amandelen.

Warm geroosterde langoustine met pompoen, limoen, crêpes en jus van rozengras.

Gekonfijte houtduif met structuren van maïs, pistache – polenta, graantjes en eigen jus.

Gebakken snoekbaars (lokaal gevangen) met waterkers, paling structuren en brandade van wâldgealtsje aardappel.

Hollandse aardbeitjes
Met vlierbloesem – pannacotta en aardbei/vlierbloesem sorbet.

Bekijk de hele menukaart

 

Brasserie menu:

Zalm uit eigen rokerij met puree van wâldgealtje aardappel, Hollandse wadgarnaaltjes en citrusmayonaise

Savarin van Friese geitenkaas van de molkerei met bietjes en appel.

Gebakken schelvis met Gandaham, venkelrisotto met verjus saus.

Zacht gegaarde eidooier met aardappelmousseline, seizoengroenten en diverse paddenstoelen.

Kalfsukade met ragout van knolselderij, gebakken bospaddenstoelen en eigen braadjus.

élevé burger (200 gram) van rundvlees met tafelzuren, mesclunsalade, huisgemaakte frites en krokante bacon

Bekijk de hele menukaart.

Patron gastheer en sommelier Thom van der Heide selecteert voor u de heerlijkste wijnen. Grootheden uit de nieuwe wereldwijnlanden. Argentinië, Chili, Australië en Zuid-Afrika, maar ook mooie wijnen van het Europese continent.

  • Mousserende wijnen
  • Witte wijnen uit o.a. Duitsland, Oostenrijk, Frankrijk, Zuid-Afrika, Italië, Nieuw-Zeeland en Portugal
  • Rode wijnen uit Frankrijk, Italië, Zuid-Africa, Nieuw-Zeeland en Spanje.

Bekijk de hele wijnkaart.

gerecht2

Menu Restaurant

eleve-gerecht1

Menu Brasserie

Interieur élevé

Wijnkaart