Restaurant élevé

Kom dineren op hoog niveau in Michelinster restaurant élevé of le bráss, het brasserie-gedeelte. U wordt verrast door originele, creatieve gerechten in een moderne, sfeervolle omgeving.

Restaurant élevé heeft een keuken met regionale, nationale en internationale invloeden en staat onder leiding van chef de cuisine Gilbert van der Heide. Met veel ambitie en enthousiasme wordt er in de keuken gewerkt aan pure gerechten, bereid uit (h)eerlijke ingrediënten. Vaak van biologische kwaliteit, uit eigen tuin en streek.

Naast Fine Dining kunt u ook aanschuiven in le bráss. Hier serveren wij onze brasserie gerechten. Ook kunt u elke dag genieten van de wisselende dagschotel.

De bijzondere gerechten, de sfeervolle entourage en het prachtige uitzicht over Leeuwarden zorgen in beide restaurants voor een culinaire avond op een unieke locatie.

Keuken

Regionale, nationale en internationale invloeden.

Openingstijden

Diner: ma t/m vr vanaf 18.00 uur tot 21.00 uur, za en zo vanaf 11.00 uur. Bar: 17.00 uur tot 24.00 uur.
le bráss: vanaf 17.00 uur tot 21.30 uur.

Adresgegevens

Heliconweg 52
8914 AT Leeuwarden

Bezoek ook de Skybar

Restaurant élevé, onze specialiteiten

Zeebaars in escabèche van venkel met Waddenoester, oesterschuim, dille en limoensneeuw

Krokant gebakken kalfszwezerik met Friese appelstroop, crème van cevenne ui, zoetzure pruimen en verjus

Texturen van bramen met vloeibare pure chocolade en sorbet van yuzu

Bekijk de hele menukaart

Menu le bráss

Rillette van eend en eendenlever met reductie van sinaasappel en een salade van kruiden en kropsla

Crispy gebakken zeebaarsfilet met vinaigrette van tomaat en oregano, gepofte aardappel en groente spaghetti

Black Angus hamburger (200 gr.) met barbecue saus, augurk, bacon, tomaat en huisgemaakte friet

Frisse soep van meloen en vanille met granité van yoghurt en gemarineerde cantaloupe meloen

Bekijk de hele menukaart

Patron gastheer en sommelier Afif Boughammoura selecteert voor u de heerlijkste wijnen. Grootheden uit de nieuwe wereldwijnlanden. Argentinië, Chili, Australië en Zuid-Afrika, maar ook mooie wijnen van het Europese continent.

  • Mousserende wijnen
  • Witte wijnen uit o.a. Duitsland, Oostenrijk, Frankrijk, Zuid-Afrika, Italië, Nieuw-Zeeland en Portugal
  • Rode wijnen uit Frankrijk, Italië, Zuid-Africa, Nieuw-Zeeland en Spanje.

Bekijk de hele wijnkaart

Menu Restaurant élevé

Menu le bráss

Wijnkaart